Организация и оборудование организаций общественного питания

Представленную литературу можно найти в книжных интернет магазинах по представленным ниже ссылкам:

Для посетителей из Республики Беларусь

Для гостей из России и стран ближнего зарубежья

Оборудование предприятий общественного питания: учебное пособие / В. Ф. Кащенко, Р. В. Кащенко. – Москва: Альфа–М: Инфра-М, 2011. – 410 с.
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: учебное пособие / Г. М. Зайко, Т. А. Джум. – Москва: Магистр, 2008. – 557 с.
Организация и планирование деятельности предприятий сферы сервиса: учебное пособие / М. В. Виноградова, З. И. Панина. – Москва: Дашков и К°, 2009. – 441 c.
Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании: учебное пособие / А. Т. Васюкова, В. И. Пивоваров, К. В. Пивоваров. – Москва: Дашков и К°, 2008. – 327 с.
Оборудование объектов торговли и общественного питания: учебное пособие для студентов / Д. А. Смагин, И. Ю. Давидович, И. Н. Смагина. – Минск: ИВЦ Министерства финансов Республики Беларусь, 2008. – 465 c.
Оборудование предприятий общественного питания: учебник для вузов: в 3 ч.: Ч. 1: Механическое оборудование / В. Д. Елхина, М. И. Ботов – Москва: Академия, 2010. – 416 с.
Оборудование предприятий общественного питания: учебник для вузов: в 3 ч.: Ч. 2: Тепловое оборудование / В. П. Кирпичников, М. И. Ботов – 489 с.
Оборудование предприятий общественного питания: учебник для вузов: в 3 ч.: Ч. 3: Торговое оборудование / Т. Л. Колупаева [и др.] – 299 с.
Радченко, Л. А. Организация производства на предприятиях общественного питания: учебник / Л. А. Радченко. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2009. – 373 с.
Усов, В. В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: учебное пособие / В. В. Усов. – Москва: Академия, 2008. – 431 с.
Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания: учебник / А. Н. Стрельцов, В. В. Шишов. – Москва: Академия, 2010. – 361 с.