Анатомо-физиологические основы пищеварения у лошади

Лошадь - травоядное животное; ее пищеварительный тракт хорошо приспособлен к поеданию, перевариванию и использованию травянистых кормов натуральной влажности на пастбище, сухих и твердых кормов, скармливаемых ей из кормушки или россыпью. Этому способствуют строение, вместимость и длина отдельных участков пищеварительного тракта (табл).

Таблица - Вместимость и длина отдельных участков пищеварительного тракта лошади (по В.И. Георгиевскому)

У лошади хорошо развиты челюсти, жевательные мышцы и зубы. Пользуясь очень подвижными и чувствительными губами и хорошим обонянием, лошадь в совершенстве отбирает в корме съедобные части и оставляет несъедобные (землистые частицы, камешки и другие инородные тела, семена сорных трав, сильно пахнущие частицы).

Интенсивность жевания зависит от физических свойств корма. Для пережевывания 1 кг овса требуется обычно 9 минут, 1 кг сена - около 20-25 минут и более. Интенсивному пережевыванию твердого корма у лошади способствуют ее крепкие коренные зубы с широкими трущими поверхностями, сильные жевательные мышцы и обильное слюноотделение. У лошадей крупных пород суточное отделение слюны при скармливании сочных кормов колеблется от 5 до 8 л; при кормлении сухими кормами - 40­50 л.

На каждый литр слюны слюнные железы лошади выделяют от 30 до 98 мг натрия, что эквивалентно соответственно 75,8-247,5 мг поваренной соли. Основная функция слюны сводится к обильному смачиванию порций корма во время жевания, нормализации обмена электролитов в организме животного и нейтрализации образующихся в желудке продуктов молочнокислого брожения, благодаря чему в пищеварительном тракте поддерживается физиологический уровень концентрации водородных ионов (pH).

Строение и функции желудка лошадей

Желудок у лошади однокамерный, по форме напоминает изогнутый мешок, суживающийся в сторону двенадцатиперстной кишки. В месте присоединения к нему пищевода желудок имеет объемистый куполообразный слепой мешок. Наклонно присоединенный к основанию слепого мешка пищевод снабжен сильным сфинктером, который рефлекторно открывается и закрывается, в зависимости от степени наполнения желудка. Наличие этого сфинктера, специфическое расположение мышечного слоя у основания пищевода, а также недостаточное развитие рвотного центра в продолговатом мозге полностью исключает при переполненном желудке возможность отрыжки и рвоты у лошади.

Слепой мешок служит резервуаром для накопления корма, его слизистая оболочка выстлана плоским эпителием кожного типа, в его полости совершаются процессы расщепления корма под воздействием бактерий и клеточных ферментов корма.

Поступающий в желудок корм размещается в его полости слоями. Образовавшиеся во время кормления слои содержимого сохраняются в течение нескольких часов, что благоприятствует нормальному протеканию процессов переваривания корма соответственно секреторным зонам. Опорожнение желудка начинается, как правило, незадолго после начала кормления. Длительная работа лошади непосредственно после приема корма (в виде бега рысью и галопом) ведет к замедлению опорожнения желудка.

Проглоченная жидкость поступает в наиболее глубокую часть фундальной зоны и покидает желудок через 2-4 минуты. Если прием жидкости происходит во время приема твердого корма или сразу после него, то принятая жидкость распределяется вдоль большой кривизны; лишь незначительная ее часть проникает во внутренние слои содержимого желудка.

Для биохимических процессов пищеварения, протекающих в желудке лошади, большое значение имеет секрет желез слизистой оболочки фундальной и пилорической зон и в особенности активная микрофлора, населяющая полость слепого мешка, по своей функции аналогичного преджелудкам жвачных. В целом желудочное пищеварение у лошадей отличается от такового у других видов животных более масштабными бактериальными процессами расщепления корма в слепом мешке. Вследствие этих процессов и процессов гидролиза углеводов, под воздействием клеточных ферментов корма, в слепом мешке и частично в фундальной зоне до момента пропитывания ее содержимого желудочным соком, образуются прежде всего молочная и, в незначительных количествах, уксусная и масляная кислоты. По этой причине в этом отделе желудка лошади наблюдается кислая среда, которая поддерживается на определенном физиологическом уровне нейтрализующим кислоты влиянием слюны. Клетчатка в желудке лошади не переваривается.

Пищеварение в кишечнике лошадей

После перехода желудочного содержимого в 12 -типерстую кишку на него начинают действовать ферменты пищеварительных соков тонкого отдела кишечника, осуществляющих дальнейшее расщепление основных питательных веществ, начатое в желудке. На содержимое действуют ферменты кишечных желез, пищеварительного сока поджелудочной железы и пищеварительные факторы желчи. Строение слизистой оболочки и механизм действия пищеварительных соков в тонком отделе кишечника лошадей в принципе аналогичны таковым у других домашних животных. Благодаря наличию в слизистой оболочке ворсинок всасывающая поверхность тонкого кишечника у лошади превосходит в 10 -18 раз его гладкую поверхность, составляющую 12 м . В тонком отделе кишечника всасываются продукты ферментативного расщепления основных питательных веществ, а также органические кислоты, перешедшие из желудка.

Расщепление питательных веществ в слепой кишке у лошади более специфично и напоминает пищеварение в преджелудках жвачных. Однако в слепой кишке лошади поддерживается оптимальное кислотно-щелочное равновесие со средним значением pH около 7,2-7,3, благодаря чему наряду с бактериальным брожением продолжается ферментативное расщепление основных питательных веществ ферментами пищеварительных соков, поступивших из подвздошной кишки.

В толстом отделе кишечника лошади под воздействием бактерий, простейших и грибков расщепляется также клетчатка с образованием летучих жирных кислот и труднопереваримые растительные белки. Биохимические процессы пищеварения здесь определяются остаточным действием ферментов тонкого отдела кишечника, а также бактериальными процессами брожения и гниения. Сок кишечных желез, содержащий щелочи, нейтрализует летучие жирные кислоты, образующиеся при бактериальном брожении углеводов, что способствует поддержанию кислотно-щелочного равновесия в пределах pH 6,9-7,1. В процессе прохождения содержимого по толстому отделу кишечника средняя концентрация летучих жирных кислот снижается от 4,8 до 3,8 г на 100 г содержимого, что свидетельствует об интенсивном их всасывании.

Микроорганизмы в толстом отделе кишечнике расщепляют значительную часть пектинов, часть которых всасывается. Здесь также происходит расщепление жиров и под действием бактериальных ферментов.

Наряду с процессами расщепления в слепой и толстой кишках происходит бактериальный синтез витаминов группы B и витамина K.

Всасывающая способность стенки толстого кишечника меньше, чем у таковой тонкого кишечника. В толстом отделе кишечника всасываются летучие жирные кислоты, аминокислоты, глюкоза, витамины и некоторые соли. Однако относительно высокий процент продуктов переваривания углеводов и белков выделяется с калом.

Прохождение корма через пищеварительный тракт у лошадей

Среднее время пребывание корма в желудке лошади составляет 13 часов. Первые кашицеобразные порции содержимого желудка после прохождения ими пилорического сфинктера достигают слепой кишки через 1,5-3 часа. Время пребывания содержимого в слепой кишке после кормления овсом, резкой и сеном составляет в среднем около 18 часов, однако при определенном качестве кормов оно может увеличиться до 24 часов. Начало выделения с калом окрашенной кашицы, скормленной голодным животным, происходит через 17,5 часа, а при нормальном кормлении - через 17-24 часов после приема. Максимум выделения не переваренных окрашенных частиц корма наблюдается между 24-48 часами после кормления. Заканчивается выделение минимум на второй день, максимум на пятый день после начала кормления.

Таким образом, чтобы лошадь была сыта, а ее сравнительно небольшой желудок не перегружался, корм ей надо задавать не реже 3-4 раз в сутки.