поиск по сайту

Гигиена получения молока


Из всех процедур на молочных фермах и комплексах особое внимание уделяется доению и её гигиене. Оно должно проводиться в одни и те же часы, два или три раза в день. Следует учитывать, что всякое отклонение от установленного распорядка вызывает у коров стрессовое состояние, что отрицательно влияет на процесс молокоотдачи. Поэтому строгое соблюдение распорядка дня и правильное проведение процесса доения являются необходимыми условиями максимального использования потенциальных возможностей молочной продукции животного.

Существуют ручной и машинный способы доения коров. Отрицательная сторона ручного доения — низкая производительность труда. Механизированное доение облегчает труд, резко повышает производительность, способствует улучшению санитарного качества молока. В то же время с применением машинного доения резко увеличилась заболеваемость коров маститом. Нарушение технологии доения приводит к потерям до 20 % молока и более. Эти нарушения заключаются в неправильной подготовке вымени к доению, преждевременном надевании стаканов, большом интервале между подготовкой вымени и подключением аппарата, допущении холостого доения, неполном выдаивании коровы, неправильном снятии стаканов и т. д. Отсутствие массажа вымени при подготовке коровы к доению приводит к недополучению 300—350 л молока от коровы в год.

На крупных молочных фермах и комплексах доение коров проводят в молочных залах, которые размещают в одном блоке с помещением для содержания животных. Коров доят в доильных станках, размеры которых должны соответствовать параметрам животных. Нормальной длиной станка считается 2,4—2,5 м при ширине его 0,85 м. Доильное помещение должно быть светлым, чистым, стены в доильном зале на 1—1,5 м облицовывают плиткой или окрашивают масляной краской. Освещенность должна быть не менее 100 лк. Получению молока высокого санитарного качества способствует комплекс санитарно- гигиенических мероприятий, к которым относится соблюдение чистоты в коровниках и доильных залах, правил подготовки вымени и доильной посуды и личной гигиены доярок. Первичная обработка молока осуществляется в молочных отделениях и включает взвешивание, отбор проб для анализа, фильтрацию, охлаждение и транспортировку на молокозавод, при необходимости — пастеризацию. Для транспортировки молока используют автомобильные молочные цистерны, металлические фляги и даже подземные молокопроводы. Автоцистерны имеют хорошую теплоизоляцию: при перевозке на 100 м температура не повышается более чем на 1—2 °С. Молоковозы и фляги перед отправкой пломбируют. При наличии заразной болезни молоко на фермах подвергают пастеризации — нагревают молоко от 63 °С до температуры, близкой к точке кипения.






Если Вам необходимо написание реферата, курсовой или дипломной работы по данной теме, Вы можете

Позвонить:

Ещё из раздела Животноводство

    Мясокомбинаты обеспечивают своевременную приемку животных в соответствии с договором и ежедневным графиком их поступления. Скот должен быть принят по количеству голов в течение не более 1 часа, а при взвешивании – не более 2 часов с момента прибытия ...
      Посол – самый доступный и древний метод консервирования мяса. В условиях промышленной технологии на мясокомбинатах посол уступает другим методам консервирования (использованию замораживания, высоких температур и др.). Посолом пользуются как ...
        Поточная система производства свинины – обязательное условие интенсивной технологии. При этом производственный процесс должен быть непрерывным в течение года с ритмом 1–4 дня для комплексов мощностью 24, 54, 108 тыс. свиней в год и с ритмом, кратным ...
          Сущность поточно-цеховой технологии производства молока заключается в том, что все стадо в зависимости от физиологического состояния делится на следующие группы: сухостойная; отела; раздоя и осеменения; производства молока. Каждая группа является ...
            Болезни, связанные с кормлением, можно разделить на три основные группы: заболевания, связанные с неполноценным кормлением; заболевания, связанные с нарушением режима и гигиены кормления; заболевания, связанные с недоброкачественностью кормов. ...
              Птицы - класс позвоночных животных, представители которого характеризуются тем, что тело их покрыто перьями и передние конечности видоизменены в органы полета - крылья. С биологической точки зрения наиболее характерные черты птиц - интенсивность ...
                Производственный цикл – время, в течение которого происходит технологический процесс производства свинины, включающий репродукторный цикл свиноматки (супоросный, подсосный и холостой периоды) и время на доращивание и откорм молодняка. ...
                  Происхождение кур Первые научные исследования по происхождению кур принадлежат Ч. Дарвину, который в 1868 г. установил, что они произошли от диких банкивских кур (Gallus bankiva), которые до настоящего времени еще встречаются в природных условиях ...
                    При промышленной технологии все основные технологические процессы являются механизированными и автоматизированными, а производство продукции осуществляется при наименьших затратах труда. Технология производства говядины на комплексах и фермах ...
                      Протеины представляют собой сложные органические соединения, в состав которых входит углерод, водород, кислород, азот, сера и довольно часто фосфор. В химическом отношении все белки содержат около 16 % азота. Следовательно, для определения сырого ...
                        Мясокомбинаты принимают говядину и телятину, полученные от животных, вынужденно убитых в хозяйствах, в свежем или засоленном виде не более чем по одной туше в плотной влагонепроницаемой таре. Мясо телят доставляют целыми тушами, а остального ...
                          Племенная работа представляет собой единую систему организационно-зоотехнических мероприятий, включающих в себя оценку, отбор, подбор, направленное выращивание молодняка и методы разведения, рациональное кормление и содержание птицы, племенной и ...




                          © 2006-2023 ИП Антонович А.С.
                          +375-29-5017588
                          +375-29-1438110
                                                  
                          zavtrasessiya.com

                          Сайт работает на платформе Nestorclub.com