Ветеринарно-санитарный контроль качества кормов для сельскохозяйственных животных

Ветеринарно-санитарный контроль за качеством кормов включает комплекс исследований и состоит из следующих этапов:

• отбор средней пробы корма;
• органолептическая оценка и определение физико-механического состояния корма;
• химические методы исследования;
• токсико-биологический анализ;
• специальные методы исследования — микробиологические, микологические, гельминтологические и др.

Органолептическая оценка кормов. Корма начинают оценивать с осмотра, обращают внимание на цвет, наличие посторонних примесей, ботанический состав сена, зеленых кормов, структурность, затем определяют запах, консистенцию, сыпучесть, влажность (запах определяют только увлажненных кормов), обращают внимание на наличие головни, спорыньи и др.

Химическое исследование корма заключается в определении его рН и отдельных соединений - хлоридов, сульфатов, нитратов, нитритов, ядовитых веществ — соланина, госсипола, цианидов, глюкозидов и др.

Токсико-биологический анализ или определение токсичности корма включает в себя несколько методов:

1. кожная проба на кролике - вызывает на коже кролика воспалительную реакцию, по характеру и глубине которой можно судить о степени токсичности корма.
2. введение экстракта корма в желудок белым мышам — проверяют комбикорм, жмыхи, шроты и корма животного происхождения. Экстрагируют корм стерильным физиологическим раствором, при температуре 4—6 С° в течение 24 ч. Вводят с помощью длинной иглы с наплавленной на ее конце оливой или через зонд, натощак по 0,5 мл 1 раз в день, 3 дня подряд. Используют не менее 5 мышей. В случае отсутствия падежа мышей убивают эфиром и вскрывают. Если корм нетоксичный — мыши живы, если гибнут все или хотя бы одна мышь - корм токсичный;
3. алиментарные пробы — скармливание кормов цыплятам, голубям, утятам и мышам, морским свинкам. Для опыта берут 3—6 животных, предварительно 5-часовая выдержка на голодной диете. Ежедневно учитывают количество съеденного корма и поведение животных. Любые отклонения — температуры, пульса, поносы, у цыплят часто цианоз гребня и сережек, у голубей рвота — свидетельствуют о токсичности корма.
4. определение токсичности кормов на рыбах гуппи — экспресс-метод, токсичность определяется в течение суток. Для опыта берут аквариум на 500 мл, помешают не менее 5 рыбок, в контрольный аквариум вносят 5 мл 1%-ного ацетона. В зависимости от токсичности рыбки гибнут, слаботоксичный — 2—4 рыбы, токсичный — все;
5. определение токсичности корма по выживаемости парамеций — инфузория туфелька - в пробирку с культурой парамеций добавляют водный экстракт корма и затем каплю жидкости на предметное стекло и смотрят под микроскопом. Если все инфузории погибли в течение 3 мин — культура гриба очень токсична, если за 8—15 мин — токсична, если погибли за 2 ч — слаботоксична, если живут более 2 ч — не токсична.

После определения токсичности корма проводят специальные микологические исследования для выделения чистой культуры гриба и после установления вида гриба дают рекомендации по дальнейшему использованию корма и методам его обеззараживания. Микробиологическому исследованию подвергают корма животного происхождения, комбикорма и рыбную муку, которая почти в 90 % случаев заражена сальмонеллами из-за чаек. Скармливают животным корма с ОМЧ не более 500 тыс. микробных тел в 1 г при отсутствии перечисленных групп микроорганизмов. При обнаружении этих возбудителей корм запрещается скармливать без предварительной обработки, чаще термической, проваривают при 100 °С 1 час, с анаэробами при 120 °С — около часа, затем биопроба.