Биологические особенности гусей

За последние 50 лет мировое производство мяса гусей выросло до 2803,7 тыс. т, или в 18,7 раза. Производство мяса гусей в России составляет примерно 0,5 % от общего объема. Темпы прироста мяса гусей значительно выше, чем других видов сельскохозяйственной птицы. При этом от гусей помимо мяса получают высококачественный жир, жирную печень, перо-пуховое сырье, полученное путем прижизненной ощипки.

Более 90 % поголовья разводимых в России генотипов гусей составляет птица российской селекции. Самые востребованные породы гусей - это венгерские белые, итальянские, линдовские, крупные серые, уральские белые, кубанские, губернские.

Биологические особенности гусей:

• водоплавающие - способны существовать в обводненных местах;
• относительно неприхотливы к условиям содержания;
• высокий уровень метаболизма;
• чувствительны к загазованности;
• оперение плотное с большим содержанием пуха - хорошо переносят температуру до -25 °С, но спаривание происходит при 0-23 °С;
• при переуплотнении проявляются беспокойство и каннибализм;
• позднеспелые - половая зрелость в 34-39 нед (240-270 дн.);
• сезонная низкая яйценоскость - 40-60 шт. в течение 16-20 нед;
• продуктивное использование родительского стада 4-6 лет (с возрастом яйценоскость повышается);
• дефинитивная (основная) линька 2 раза в год: летом происходит смена всего оперения, осенью - только мелкое и среднее перо;
• способны потреблять большое количество зеленых и сочных кормов, хорошо выпасаются и кормятся на водоемах;
• хорошее панорамное зрение, осязание кончиком клюва с виброрецепторами, развитые обоняние и вкус;
• птица стадная, с выраженной иерархией, стадо состоит из групп (разнополые, однополые и гуси-отшельники) - 40 % гусынь и 25 % гусаков моногамны, 60 % и 75 % соответственно - полигамны;
• гусята имеют интенсивный рост («зеленые гусята») - прирост от 95-105 г до 4,5-5 кг к 9-10 нед (до интенсивной смены ювенального пера на дефинитивное);
• склонны к интенсивному жировому перерождению печени.