поиск по сайту

Технология производства мяса цыплят-бройлеров


Бройлер (от англ. to broil - жарить на огне) - специально выращенный молодняк мясного направления продуктивности, отличающийся интенсивным ростом, высокой конверсией корма и отличными мясными качествами, т. е. определение «бройлер» будет справедливым не только для цыплят, к этой категории относятся индюшата-бройлеры, гусята-бройлеры и т. д.

По способу производства мяса птицы общественные хозяйства работают или по замкнутому технологическому циклу, или в объединениях специализированных птицефабрик. Все крупные птицефабрики Беларуси работают по замкнутому технологическому циклу, в котором представлены все процессы от производства инкубационных яиц до получения готовой продукции. При этом схема технологического процесса выглядит следующим образом: доставка на птицефабрику инкубационных яиц или суточного молодняка исходных родительских форм из репродуктора первого порядка для выращивания ремонтного молодняка; замена ремонтным молодняком поголовья родительского стада; получение в родительском стаде гибридных яиц четырехлинейных кроссов; инкубация яиц, получение крупных партий гибридного молодняка; выращивание молодняка в бойлерном цеху и реализация суточных птенцов населению; убой птицы, обработка тушек, выпуск полуфабрикатов и других продуктов глубокой переработки мяса.

Развитие птицеводства является естественным, объективно обусловленным, экономически выгодным направлением мясного подкомплекса Беларуси. С позиций конкурентоспособности корректируется структура мяса птицы в сторону увеличения производства мяса индеек и уток, а также наращиваются поставки в торговые сети охлажденного мяса. Основу мяса птицы составляют цыплята-бройлеры (95 %).

Перспективы совершенствования бройлерного производства:

  • наряду с совершенствованием имеющихся и созданием новых высокопродуктивных кроссов определенный интерес представляют мини- куры;
  • несомненный интерес представляет получение линий и кроссов, устойчивых к некоторым заболеваниям, а также использование в селекции отдельных генов (отсутствие крыльев и др.);
  • коррекция некоторых технологических приемов гарантирует интенсификацию отрасли. Например, эмбриональное стрессирование, заключающееся в охлаждении инкубируемых яиц в течение 1 ч с 13-го по 19-й день инкубации до 28-32 °С путем открывания дверей при работающих в инкубаторе вентиляторах, на 1,9 % повышает эмбриональную и на 3,9 % постэмбриональную жизнеспособность цыплят;
  • раздельное по полу выращивание бройлеров способствует получению более выровненного по живой массе молодняка, реализацию их в различном возрасте. Эффективность производства повышается на 10-15 %;
  • выращивание бройлеров с изменяющейся плотностью посадки на 1 м2 пола;
  • из энергосберегающих технологий вместо ламп накаливания следует отдать предпочтение использованию люминесцентных ламп типа ЛБ-8 и светодиодным светильникам, обеспечивающим экономию электроэнергии на 40-80 %;
  • прерывистые световые режимы являются еще более эффективными энергосберегающими приемами по сравнению с заменой ламп накаливания на люминесцентные;
  • дозированное кормление ремонтного молодняка и кур родительского стада.

На сегодняшний день наибольшую долю потребностей бройлерных компаний большинства стран мира в племенном материале прародительских и родительских форм, а также в гибридном инкубационном яйце удовлетворяют компании «Cobb Vantress» (США) и «Aviagen» (Великобритания, США). В Беларуси среди кроссов мясных кур 45 % составляет «Кобб-500», 43 % - «Росс-308», 10 % - «Хаббард», 2 % - «Арбор Айкерс» и др.






Если Вам необходимо написание реферата, курсовой или дипломной работы по данной теме, Вы можете

Позвонить:

Ещё из раздела Животноводство

    Существуют разные способы выращивания индюшат на мясо: на глубокой подстилке, в клеточных батареях и комбинированный. Под­готовка помещения к приему новой партии индюшат производится так же, как и при выращивании ремонтного молодняка. В первое время ...
      Самая эффективная технология для молодняка - это раздельное по полу выращивание. В связи с этим необходимо знать способы их деле­ния по полу в разном возрасте. В суточном возрасте у самцов в клоаке отчетливо выступают рудиментарные половые бугорки. ...
        Традиционные схемы предусматривают выращивание молодняка на подстилке или в помещениях с комбинированными полами (70 % - подстилка, 30 % - сетчатый пол). В помещении для молодняка гусят выращивают с суточного возраста до перевода их во взрослое ...
          Ремонтных кур материнской формы и петухов отцовской формы выращивают на полу в одном помещении, но в разных секциях по 1000 гол., без пересадок с суточного до 18-20-недельного возраста. В птичнике предусматривается продольный коридор, что облегчает ...
            Утят, предназначенных для ремонта родительского стада, желательно отводить от уток не моложе 9-месячного возраста. В первые 46 дн. ремонтный молодняк выращивают с плотностью посадки 8 гол/м2 пола. До 46-дневного возраста ремонтных утят выращивают ...
              Технология производства мяса уток базируется на использовании следующих методов выращивания утят: на глубокой подстилке и на сетчатых полах, в клеточных батареях и в летних лагерях с навесом. При содержании на глубокой подстилке в первые 3 нед утят ...
                Бройлер - это гибридный мясной цыпленок независимо от пола специализированного выращивания, отличающийся высокой мясной скороспелостью (5-8 нед) и конверсией корма; хорошими мясными качествами (нежное мясо, мягкая, эластичная и гладкая кожа, мягкий ...
                  Большое значение в улучшении стада имеют быки-производители. Качество спермы быка- производителя зависит в основном от возраста, с которого начинают хозяйства использовать его, нагрузки, а также условий кормления и содержания. Животных, ...
                    Период жеребости у кобылы в среднем 11 месяцев. При хороших условиях содержания и кормления жеребость укорачивается, а при неблагоприятных - удлиняется на 15 - 20 суток. Обычно выжеребка начинается с конца марта - начала апреля и заканчивается в ...
                      Существуют три основных метода выращивания телят в профилакторный период: метод ручной искусственной выпойки; подсосный метод; комбинированный. Метод ручной выпойки — наиболее распространенный, заключается в том, что после рождения теленка на ...
                        Существует несколько методов выращивания. При проведении зимних окотов хорошо зарекомендовал себя кошарно-базовый метод. Ягнят до 15-дневного возраста содержат в помещении, а маток после утреннего кормления и поения выгоняют на выгульно-кормовую ...
                          Половая зрелость овец зависит от породы, климатических особенностей и кормления животных. У скороспелых овец она наступает в возрасте 7-8 месяцев, у позднеспелых - в 9-10 месяцев, но физиологическая зрелость наступает значительно позже, поэтому в ...




                          © 2006-2023 ИП Антонович А.С.
                          +375-29-5017588
                          +375-29-1438110
                                                  
                          zavtrasessiya.com

                          Сайт работает на платформе Nestorclub.com