Технология производства яиц на птицефабриках

Технологический процесс производства пищевых яиц начинается в цехе родительского стада, который должен обеспечить необходимое количество инкубационных яиц и их равномерное поступление в цех инкубации.

Равномерное поступление инкубационных яиц зависит от следующих факторов:

- качества исходных пород и линий родительских форм;

- кратности комплектования родительского стада;

- условий содержания и кормления родительского стада.

Родительское стадо яичных кур находится в репродукторах второго порядка, которые технологически связаны с хозяйствами по выращиванию ремонтного молодняка и товарными птицефабриками.

Родительское стадо обычно обновляется ежегодно за счет завоза суточного молодняка или инкубационных яиц из племзавода или племрепродуктора первого порядка.

Не допускается воспроизводство родительских форм в условиях племрепродуктора второго порядка или птицефабрики, так как уже во втором и третьем поколениях яйценоскость исходных линий снижается на 5–8 %, масса яиц – на 2–3 г, при резком ухудшении сочетаемости и уменьшении эффекта гетерозиса.

Кроме того, промышленные птицефабрики лишены возможности использовать эффект ежегодного селекционного процесса, полученного в результате осуществления программы совершенствования племенных качеств птицы.

При производстве инкубационных яиц используются родительские формы высокопродуктивных отечественных и зарубежных кроссов («Леггорн», «Беларусь-9», аутосексный кросс «БАК», «Заславский-3», «Родонит», «Беларусь коричневый» и т. д.).

Численность родительского стада зависит от закрепленного за племрепродуктором поголовья промышленного стада, а также от продуктивности (яйценоскости, выхода инкубационных яиц, их оплодотворенности и выводимости). Установлено, что чем больше поголовье промышленного стада, тем относительно меньше родительское стадо и более эффективно используются инкубационные яйца.

Эффективность производства инкубационных яиц в большей степени зависит от комплектования родительского стада. Комплектование – это отбор ремонтного молодняка для замены выбракованной птицы или увеличения поголовья. При комплектовании родительского стада, кроме курочек, отбирают также петухов в необходимом соотношении – обычно 1:10.

Родительское стадо комплектуют по графику, который согласуется с работой цеха инкубации, выращивания ремонтного молодняка и комплектования промышленного стада.

Для равномерного производства инкубационных яиц и эффективного их использования для инкубации комплектование родительского стада проводят многократно.