поиск по сайту

Меры безопасности при обработке рыбы


Сортирование и ручное разделывание рыбы необходимо выполнять в резиновых перчатках с шероховатой поверхностью, надетых поверх хлопчатобумажных перчаток, так как прикосновение к некоторым видам рыб незащищенной рукой может быть опасным. Особую осторожность следует соблюдать при наличии в уловах крупных и хищных рыб, а также змей. Перед выполнением каких-либо операций с подобными рыбами их необходимо оглушить или умертвить. При попадании в улов змей их следует выбросить за борт с помощью длинной палки. Также поступают с ядовитыми и неизвестными рыбами.

При замораживании рыбы работников необходимо обеспечить теплой спецодеждой. Противни, в которые укладывают рыбу перед замораживанием, не должны быть деформированными, а тележки, с помощью которых рыба подается в морозильную камеру, должны быть исправными. Особое внимание следует обращать на исправность стопоров тележек, обеспечивающих их быструю остановку при аварийных ситуациях. При работе с тележками необходимо надевать защитные каски. Работа в туннелях морозильных установок допускается только при отключенных вентиляторах. Согласно требованиям правил техники безопасности они должны автоматически отключаться при открывании дверей туннеля.

При работе морозильных установок их загрузочные и разгрузочные двери должны быть закрыты. Движущиеся части морозильных аппаратов должны иметь ограждения. При появлении в морозильном аппарате запаха аммиака работы немедленно прекращают, все электродвигатели выключают, немедленно информируют об этом специалистов- ремонтников. Рабочие должны принять меры к использованию средств индивидуальной защиты органовдыхания.

Двери морозильных аппаратов закрывают только убедившись в отсутствии внутри их людей. Туннели морозильных установок и морозильные камеры также оборудуют системой сигнализации «Человек в камере», включаемой светящейся кнопкой, которая должна находиться в доступном месте.
С целью надежной сохранности рыбы часто применяют засыпку ее льдом. Работу по дроблению льда производят в льдодробилках или специальных ящиках, используя защитные очки. Ящики с льдорыбной смесью необходимо устанавливать в устойчивые штабели, приняв необходимые меры, исключающие их обрушение.

При посоле рыбы с применением рыбопосолочных агрегатов перед началом работ проверяют их исправность, наличие защитных щитков, которые препятствуют попаданию соли в глаза, защитных сеток на загрузочных воронках бункеров. При отсутствии защитных щитков, а также при разрыхлении слежавшейся соли обслуживающий персонал должен работать в защитных очках. Во избежание раздражения кожи рук солью работники должны применять защитные мази и пасты. При перемешивании рыбы с солью необходимо использовать резиновые перчатки и нарукавники.

При ручной разделке рыбы разделочные столы, а также подставки или решетки, на которых стоят работники, должны быть надежно закреплены. Рыборазделочные доски не должны иметь заусениц. Разделочные ножи должны быть хорошо заточены, переносить и хранить их следует в чехлах.

Так как рыбная слизь раздражает кожу рук, то во время разделки рыбы следует периодически смывать ее и обрабатывать руки дезинфицирующим раствором или другими защитными дерматологическими средствами — пастами, мазями, кремами, очистителями кожи.

Для защиты пальцев рук от порезов целесообразно использовать кольчужные перчатки.





Если Вам необходимо написание реферата, курсовой или дипломной работы по данной теме, Вы можете

Позвонить:

Ещё из раздела Охрана труда

    Микроклимат производственных помещений — это климат ограниченного пространства, характеризующийся сочетанием температуры, относительной влажности и скорости движения воздуха. Параметры воздушной среды помещений значительно влияют на процесс ...
    подробнее
      Подготовка рабочего места и допуск бригады могут проводиться только после получения разрешений от лица, выдающего разрешения на подготовку рабочего места и на допуск. Разрешение на допуск выдается после выполнения технических мероприятий по ...
      подробнее
        Проходя через тело человека электрический ток оказывает следующие воздействия: – тепловое (нагрев тканей, ожог и т.д.); – электролитическое (разложение крови, плазмы и других жидкостей человеческого тела); – биологическое ...
        подробнее




        © 2006-2020 ИП Антонович А.С.
        +375-29-5017588
        +375-29-1438110
                                
        zavtrasessiya.com

        Сайт работает на платформе Nestorclub.com