поиск по сайту

Определение герметичности тары


После осмотра внешнего вида тары оценивают ее герметичность. Последнюю определяют с помощью вакуума (арбитражный метод). Банку с консервированным продуктом помещают на 3 мин в нагретую до температуры 70—80 °С воду, затем вытирают досуха и обертывают фильтровальной бумагой. На концах банки закрепляют резиновые кольца. Подготовленную таким образом банку помещают в герметически закрывающийся сосуд, соединенный с вакуум-насосом, и выкачивают из него воздух (остаточное давление 10—15 мм рт. ст.). При негерметично закрытой банке через 2—3 мин на бумаге появятся пятна выступающих из нее жира, сока или заливки.

Наряду с арбитражным существуют и другие методы. Так, герметичность металлической и стеклянной тары опре­деляют в устройстве, состоящем из эксикатора, заполненного водой температурой 40—45 °С, соединенного с вакуум-насосом и снабженного вакуумметром. Герметичность оценивают по количеству и месту выделения пузырьков воздуха из банок, полностью погруженных в воду, в процессе удаления воздуха из эксикатора при включенном вакуум-насосе.

Разработан и широко применяется метод определения герметичности наполненной укупоренной стеклянной тары в потоке (для консервов детского питания). Таким путем проверяют стеклянные банки, укупоренные под вакуумом металлическими крышками, центральная часть которых представляет собой контрольную упругую мембрану, находящуюся в выпуклом или вогнутом предельном положении. Суть заключается в проверке положения контрольной мембраны крышки (выпуклое или вогнутое). Метод описан в ГОСТ 8756.18-70.

Герметичность тары можно определить также путем погружения банок в предварительно доведенную до кипения воду, температура которой после погружения банок должна быть не ниже 85 °С, а масса воды — в четыре раза больше массы банок, так чтобы над банками был слой воды не менее 25 мм. Появление струйки пузырьков воздуха в каком-либо месте банки после ее выдержки в горячей воде в течение 5—7 мин указывает на ее негерметичность.
Результаты испытаний и метод проверки тары консервированной продукции заносят в протокол.




Если Вам необходимо написание реферата, курсовой или дипломной работы по данной теме, Вы можете

Позвонить:

Ещё из раздела Товароведение и торговое дело

    Основные элементы подготовки товаров к продаже указаны в «Правилах осуществления розничной торговли отдельными видами товаров и общественного питания», утвержденных Постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 07.04.2004 г. № 384. ...
      Товары до их поступления в торговый зал должны быть освобождены от тары, оберточных и завязочных материалов, металлических клипс. Продавец обязан провести проверку качества товара (по внешним признакам), осуществить его отбраковку и сортировку. В ...
        Инвентаризация - проверка фактического наличия товарно-материальных ценностей и денежных средств путем перемеривания, перевешивания, пересчета. Для проведения инвентаризации назначается инвентаризационная комиссия в составе руководителя организации ...
          Товарный, товарно-денежный отчет составляют на бланках установленной формы. Все показатели в товарном отчете заполняются в том же порядке, что и в товарно-денежном, с той лишь разницей, что в расходной части товарного отчета не отражается сдача ...
            Продукты переработки плодов и овощей принимаются партиями. Для проверки соответствия качества плодоовощных консервов нормативно-правовой документации от партии продукции делают выборку. Партия — это совокупность единиц продукции одного ...
              Предлагаемые для продажи непродовольственные товары должны быть представлены в торговом зале сгруппированными по сезонному назначению, видам, моделям, размерам, росту с указателями размеров. Продажа тканей из волокон всех видов осуществляется любой ...
                Бакалейные товары надо отпускать чистой массой и только в чистую тару. Крупу, макаронные изделия насыпают в пакеты совками, предназначенными лишь для данного товара. При продаже чая и кофе необходимо ознакомить покупателя с правильными способами ...
                  Размещение товаров в торговом зале магазина должно стимулировать покупателя совершить как можно больше покупок. Поэтому при расположении товаров необходимо учитывать как психологические, технологические факторы, так и особенности товара. ...
                    Помещения, входящие в состав магазина, делятся на функциональные группы: торговые, помещения для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже, подсобные, административно-бытовые и технические. Торговые помещения : торговый зал кафетерий стол ...
                      На завоз товаров в магазин составляются заявки. При составлении заявок необходимо учитывать спрос населения, степень его удовлетворения, размер однодневной продажи, наличие не пользующихся спросом товаров, частоту завоза. Заявка составляется по ...
                        Специализация - ограничение торговой деятельности магазинов продажей отдельных видов, групп товаров или комплексов при одновременном расширении внутригруппового ассортимента с целью максимального удовлетворения спроса населения на товары и услуги. С ...
                          Основными способами выкладки товаров являются: • вертикальный; • горизонтальный; • комбинированный; • фронтальный; • перекрестный. Вертикальный способ - расположение однородных товаров в несколько рядов на всех полках оборудования сверху вниз. Это ...




                          © 2006-2023 ИП Антонович А.С.
                          +375-29-5017588
                          +375-29-1438110
                                                  
                          zavtrasessiya.com

                          Сайт работает на платформе Nestorclub.com