поиск по сайту

Правила приёмки и методы отбора проб плодов и овощей


Продукты переработки плодов и овощей принимаются партиями. Для проверки соответствия качества плодоовощных консервов нормативно-правовой документации от партии продукции делают выборку.

Партия — это совокупность единиц продукции одного наименования и сорта, в однородной упаковке, изготовленной предприятием за одну дату и смену и оформленной од­ним документом о качестве установленной формы.

Единица продукции определенное в установленном по­рядке количество штучной или нештучной продукции.

Выборка — совокупность единиц продукции (наблюдаемые значения), отобранная из контролируемой партии или потока продукции для контроля и принятия решения о ее соответствии установленным требованиям.
Объем выборки — число единиц транспортной или потребительской тары с продукцией, составляющей выборку.

Качество консервированных продуктов устанавливают на основании результатов проверки выборки мест и банок, отобранных случайным образом от партии консервов, а также результатов лабораторных испытаний продукции.

Случайная выборка — это выборка, в которой для любых единиц продукции контролируемой партии обеспечена одинаковая вероятность их отбора.

Для контроля маркировки и состояния транспортной тары консервов выборку производят случайным образом согласно ГОСТ 26313-84.

Осматривая состояние транспортной тары выборки для установления однородности предъявленной партии, эксперт должен обращать особое внимание на маркировку товара (наличие наименования или номера завода-изготовителя, наименования фирмы поставщика, даты выработки).

Для проверки маркировки и состояния единиц продукции консервов, состояния и художественного оформления потребительской тары выборка отбирается случайным образом в количестве экземпляров, указанном в ГОСТ 26313-84.

Согласно вышеуказанному ГОСТу установленные правила приемки и методы отбора проб распространяются на продукты переработки плодов и овощей. Стандарт не распространяется на соленья, квашенья, замороженную продукцию, сушеные фрукты, картофель и овощи.





Если Вам необходимо написание реферата, курсовой или дипломной работы по данной теме, Вы можете

Позвонить:

Ещё из раздела Товароведение и торговое дело

    Консервы — плодоовощные продукты, фасованные в тару, герметично укупоренные и подвергнутые тепловой обработке (стерилизации при температуре 110—120 °С или пастеризации при температуре ниже 100 °С). Консервы относятся к низко- и ...
      Приемы осмотра швейных изделий При осмотре пальто или пиджака пользуются следующими приемами: первый прием - надеть изделие на манекен, застегнуть пуговицы, оправить спинку, полочки, рукава, воротник, проверить правильность посадки изделия на ...
        Приемы осмотра муки, макаронных изделий, хлеба Цвет муки устанавливают визуально путем сравнивания образца с эталоном или с характеристикой цвета, указанной в стандарте. Образец рассыпают на стеклянную пластинку, разравнивают и придавливают другой ...




        © 2006-2021 ИП Антонович А.С.
        +375-29-5017588
        +375-29-1438110
                                
        zavtrasessiya.com

        Сайт работает на платформе Nestorclub.com