Организация уборки в гостинице на примере ГК "Арена" (курсовая работа)

Курсовая работа: 32 с., 2 рис., 8 табл., 19 источников, 2 приложения.

Содержание

Введение

1 Теоретические основы организации уборочных работ в гостинице
1.1 Общие подходы к организации уборочных работ в гостинице
1.2 Организация работ горничных уборщиц, кастелянши, консьержей
2 Анализ системы уборочных работ (на примере ГК «Арена»)
2.1 Организационно-экономическая характеристика гостиницы «Арена»
2.2 Анализ организации уборочных работ в ГК «Арена»
3 Пути увеличения эффективности уборочных работ ГК «Арена»
Заключение
Список использованных источников
Приложения
Цитата:

УБОРОЧНЫЕ РАБОТЫ, УБОРОЧНАЯ СЛУЖБА, КОНСЬЕРЖИ, ГОРНИЧНЫЕ, ОРГАНИЗАЦИЯ ТРУДА

Объект исследования – деятельность гостиниц.
Предмет исследования – организация уборочных работ гостиницы.
Цель работы: поиск путей совершенствования организации уборочных работ гостиницы.
Методы исследования: логического анализа, сравнительного анализа, аналитический, научной абстракции, синтеза, классификации, обобщения, описания, группировки, сравнения.
Исследования и разработки: рассмотрено понятие уборочных работ и его структура, изучена система уборочных работ гостиницы, рассмотрены пути совершенстования уборочных работ гостиницы.
Элементы научной новизны: предложены конкретные рекомендации по повышению эффективности уборочных работ гостиницы.
Область возможного практического применения: санатории Республики Беларусь.
Апробация (внедрение): рекомендации могут быть внедрены в организациях туристической отрасли.
Технико-экономическая, социальная и (или) экологическая значимость: внедрение рекомендаций по совершенствованию качества туристского обслуживания гостиницы обеспечит устойчивое развитие туристической фирмы ее успешность на рынке.

Горничная служба отвечает за чистоту всей гостиницы и каждого ее номера, а также дополнительных помещений - холлов, коридоров, кафе при гостинице. Сюда входит старший менеджер, его помощники и горничные, убирающие номера. Для упорядоченной работы данной службы в гостинице «Арена» ведут журнал, в котором указывается выписка постояльца из номера и фамилия горничной, которой поручено убрать этот номер.

Основная нагрузка по уборке гостиницы ложится на горичных.

Согласно Рабочей инструкции горничной службы обслуживания, приёма и размещения гостиницы «Арена» (приложение Б)

Горничной поручается:

Уборка и содержание в чистоте жилых номеров гостиницы, санузлов и других закрепленных за ней помещений.

Смена постельного белья и полотенец после каждого выезда проживающего.

При продолжительном проживании - уборка постелей » сроки, предусмотренные Правилами Пользования и внутреннего распорядка в коммунальных гостиницах" (смена постелей один pas в три дня, смена полотенец ежедневно).

Горничная обязана:

- соблюдать требования предписаний орг анов государственного надзора и контроля;

- соблюдать требования инструкций по охране труда применительно к порученному заданию;

- обеспечивать безопасную эксплуатацию помещений, оборудования;

- оказывать содействие и сотрудничать с нанимателем в деле обеспечения здоровых и безопасных условий груда, немедленно сообщать непосредственному руководителю о несчастном случае на производстве, а также о ситуациях, которые создают угрозу здоровью и жизни для него или окружающих людей;

- правильно использовать предоставленные ему средства индивидуальной защиты, а в случае их отсутствия немедленно уведомлять об этом непосредственного руководителя.

- проходить в установленном порядке предварительные и периодические медицинские осмотры, обучение, инструктаж и проверку знаний по вопросам охраны труда;

- не приступать к выполнении работ без прохождения инструктажа, проверки знаний по вопросам охраны труда, прохождения медосмотра, наличия СИЗ.

- не допускается нахождения работающего в состоянии алкогольного опьянения либо в состоянии, вызванном употреблением наркотических средств, психотропных или токсичных веществ, а также распития спиртных напитков, употребления наркотических средсгв, психотропных или токсических веществ на рабочем месте или в рабочее время, курения в неустановленных местах.

- в случае заболевания или получения даже незначительной травмы прекратить работу, сообщить об этом непосредственному руководителю и обратиться к врачу.

- должна знать сигналы оповещения о пожаре, порядок действий при пожаре, места расположения средств пожаротушения и уметь пользоваться ими.

- немедленно сообщатт, непосредственному руководителю о несчастном случае в учреждении, а также о любых ситуациях, которые создают угрозу жизни и здоровью для него и окружающих людей.

- выполнять письменные и устные приказы, указания, инструкции руководства гостиницы.

Цена работы: 10 у.е.

Для удобства расчёта цены представлены в условных единицах, равных 1 доллару США. Расчёт для резидентов Республики Беларусь в белорусских рублях по курсу Национального банка Республики Беларусь на дату расчёта.