поиск по сайту

Особенности состава меню для Room Service и мини-бара

Задача шеф-повара гостиницы при составлении меню для номеров - максимально удовлетворить потребности гостя своего гостиницы, избежав при этом чрезмерной перегруженности предложения. По мнению представителей гостиниц, оптимально включить в меню в номере 30-40 позиций.

Особое внимание уделяется созданию меню завтраков, которые подаются в номеров гостиницы при предварительном заказе. С этой целью разрабатывают 5-8 вариантов завтраков, которые обычно используются в международной практике существования гостиничного бизнеса.

Многие отели устанавливают в номерах мини-бары с определенным набором напитков, фруктов, кондитерских изделий. Житель гостиницы может воспользоваться мини-баром, а при выезде оплатить стоимость взятого из него. В информационном уголке каждой комнаты, где есть мини-бар, находится листок с исчерпывающей информацией об ассортименте бара, стоимость и количество продовольственных товаров. Горничная или специальный работник службы room-service следит за ассортиментом мини-бара. С этой целью сотрудник один раз в сутки обследует мини-бар в номере и проверяет наличие и целостность всех напитков и товаров. В каждом номере предлагается формуляр мини-бара.

Основными требованиями, предъявляемыми к мини-бара, являются следующие: его абсолютная бесшумность при работе (иногда расположение мини-бара осуществляется у спальной кровати у изголовья), низкое энергопотебление, наличие функции авторазмораживания; внутренняя подсветка; простота при уборке благодаря съемным полкам и дверным лоткам; изменение направления открытия двери при наличии альтернативной петли на двери; простота при установке; наличие стеклянных дверей и тому подобное.




Если Вам необходимо написание реферата, курсовой или дипломной работы по данной теме, Вы можете

Позвонить:

Ещё из раздела Организация туризма

    Туризм как объект управления имеет ряд присущих только ему особенностей, которые во многом обусловлены спецификой отрасли. Задача менеджмента состоит в том, чтобы выявить эти особенности и в дальнейшем учитывать их при управлении туристскими ...
      Договорная документация гостиничных предприятий крайне разнообразна и определяется основными формами их взаимодействия, которые были рассмотрены нами выше. В подавляющем большинстве случаев взаимоотношения гостиничных предприятий с туроператорами ...
        Организация обслуживания в номере гостиницы требует от рабочих гостиницы специальной подготовки и состоит из следующих этапов: - приема заказа на обслуживание; - передачи заказа на производство; - организация работы по подготовке предметов ...
          До сих пор нет единого мнения по поводу содержания понятия экологического туризма. Поэтому следует остановиться на его определении и уяснить суть скрывающегося за ним явления. Обзор существующих определений экотуризма показывает, что все они могут ...
            Работники отеля должны быть внешне аккуратными, вежливыми, внимательными и предупредительными в отношении посетителей - это правило, которое следует неукоснительно соблюдать. Но специфика гостиничного дела такова, что добросовестного выполнения ...
              Пожалуй, наиболее ранним упоминанием о предприятиях этой сферы является летописное свидетельство об открытии в Москве при Иване Грозном первого кабака, в котором, кстати, опричники обслуживались бесплатно. До XVIII в. роль отелей в России выполняли ...
                На каждом предприятии в зависимости от выпускаемой организуются производственные производственные подразделения, которые формируют инфраструктуру предприятия. Различают предприятия с цеховой и бесцеховой структурой. Цеховая структура организуется на ...
                  Критерии успешности реализации плана ресторанного бизнеса с учетом его потенциальных посетителей: -социально-экономический -демографический -сезонность рынка -географический -развитие туризма -мода Факторы, влияющие на реализацию плана ресторанного ...
                    Туристский объект «Сельская усадьба» в Республике Беларусь реализуется на базе личного подсобного хозяйства граждан или крестьянского (фермерского) хозяйства и представляет собой реконструированный сельский дом с ориентировочной площадью ...
                      Сегодня в мире насчитывается более 300 тыс. гостиниц. Все они предоставляют клиенту услуги размещения, однако качество этих услуг сильно различается. Отправляясь в путешествие, турист, безусловно, хочет быть уверен, что уровень сервиса в ...
                        Гостиничное предприятие относится к сфере услуг. По своей природе управление в сфере услуг неоднородно: оно выступает как единство взаимосвязанных и взаимозависимых функций, индивидуального и коллективного труда, отношений различных форм ...
                          Специфика деятельности учреждений ресторанного хозяйства зависит от многих факторов: функций предприятия, состава услуг, расположения в городе, основного контингента потребителей продукции и услуг и др. Заведения ресторанного хозяйства имеют ряд ...




                          © 2006-2024 ИП Антонович А.С.
                          +375-29-5017588
                          +375-29-1438110
                                                  
                          zavtrasessiya.com

                          Сайт работает на платформе Nestorclub.com