Управление товарными запасами на предприятиях оптовой и розничной торговли

Для бесперебойного осуществления торговой деятельности оптовые и розничные организации должны иметь необходимые товарные запасы.

Управление товарными запасами является важной задачей торговых предприятий, поскольку от того, насколько грамотно оно организовано, зависят устойчивость товарного предложения и возможность удовлетворения потребительского спроса, с одной стороны, и эффективность использования средств предприятия (величина запасов не должна быть слишком большой, чтобы не связывать средства предприятия) — с другой.

Управление товарными запасами включает:

• нормирование товарных запасов (установление их необходимых размеров);
• оперативный учет и контроль состояния товарных запасов;

• регулирование товарных запасов (поддержание их на необходимом уровне).

В зависимости от функции, которую выполняют товарные запасы, они разделяются на следующие группы:

• текущие запасы — основная часть запасов, обеспечивает непрерывность торгового процесса между поставками;

• страховые (гарантийные) запасы — предназначены для обеспечения бесперебойности торговли в случае непредвиденных обстоятельств, (например, отклонения в периодичности или величине поставки или непредвиденного роста спроса);

• сезонные запасы — образуются при сезонном характере производства (например, производство сельскохозяйственной продукции).

На процесс формирования товарных запасов оказывают влияние следующие факторы:

• объем дневной реализации товаров;
• скорость доставки;
• наличие и состояние складских помещений, холодильного оборудования;
• физико-химические свойства товаров.

Существуют две научно обоснованные системы управления товарными запасами, которые отличаются по принципу пополнения запасов.

1. Система управления запасами с фиксированным размером заказа предполагает, что размер заказа является постоянным и очередной заказ на поставку осуществляется в момент, когда наличный запас уменьшится до определенного (порогового) уровня. При этом учет запасов должен вестись непрерывно; как только уровень запасов снизится ниже точки заказа, подается новый заказ.

2. Система управления запасами с фиксированным периодом времени между заказами предполагает, что очередной заказ осуществляется через заранее определенный период. Размер заказа равен разности между максимальным уровнем, до которого происходит пополнение запаса, и фактическим уровнем запаса в момент проверки с учетом времени, необходимого на доставку товара.

Выбор того или иного метода управления запасами зависит от характера спроса на товар, способа учета состояния запасов и других факторов.

Товарные запасы анализируются, планируются и учитываются в абсолютных и относительных показателях.

Абсолютные показатели представляют собой стоимостные и натуральные единицы.

Основным относительным показателем является уровень товарных запасов в днях, который определяется по формуле:

Утз = Тз / Qдн = ТЗ х Д / Q

где Утз — уровень товарных запасов в днях; Тз — товарный запас на конец анализируемого периода, руб.; Qдн — однодневный товарооборот за анализируемый период, руб. Д — количество дней в анализируемом периоде; Q — товарооборот за анализируемый период, руб.

Уровень товарных запасов показывает, за какое число дней будут реализованы товарные запасы, имеющиеся на данный момент, при сложившихся темпах товарооборота.

Оперативный контроль запасов осуществляется на основании используемых форм учета и отчетности. В торговле традиционно применяют три метода анализа и учета запасов:

• инвентаризация — сплошной подсчет всех товаров, которые пересчитываются, перевешиваются и перемериваются;

• снятие остатков — сверка материально ответственными лицами фактического наличия товара с данными товарного отчета;

• балансовый метод основан на использовании формулы:

Зн + П = Q + Др + Зк

где Зн — товарные запасы на начало анализируемого периода, руб.;
П — поступление товаров за анализируемый период, руб.;
Q — товарооборот за анализируемый период, руб.;
Др — документированный расход товаров за анализируемый период, не являющийся продажей, руб.;
Зк — товарные запасы на конец анализируемого периода, руб.

В управлении товарными запасами удобнее всего использовать вычислительную технику, которая позволяет значительно ускорить обработку информации. Это прежде всего кассовые терминалы с системой учета товародвижения и сканеры, считывающие штриховые коды.