Эффективность функционирования малого бизнеса (на примере объекта общественного питания)

На нашем сайте можно заказать курсовые работы в Минске не только по общественному питанию, но и по всем экономическим и гуманитарным дисциплинам.

Курсовая работа: 36 стр. (14 шрифт, 1 интервал), 1 рис., 11 табл., 20 источников

Содержание

ВВЕДЕНИЕ
1. ЭФФЕКТИВНОСТЬ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ МАЛОГО БИЗНЕСА В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ ХОЗЯЙСТВОВАНИЯ
1.1. Понятие малого предприятия в общественном питании
1.2. Понятие эффективности и её показатели
1.3. Роль малого предприятия в общественном питании и экономике
2. АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ МАЛОГО ПРЕДПРИЯТИЯ
2.1. Организационно-экономическая характеристика ТЧУП «Нуглия»
2.2. Анализ эффективности деятельности ТЧУП «Нуглия»
2.3. Влияние различных факторов на эффективность функционирования малого предприятия
3. ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ОСНОВНЫХ ФОНДОВ НА ТЧУП «НУГЛИЯ»
3.1. Основные направления повышения эффективности функционирования малого предприятия
3.2. Организационные методы повышения эффективности функционирования малого предприятия
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
Цитата

Анализ, проведённый в данной курсовой работе, позволил сформулировать следующие важнейшие выводы.

Анализ хозяйственной деятельности ТЧУП «Нуглия» показывает, что общий товарооборот вырос в действующих ценах по сравнению с 2011 годом на 46 млн. руб. или на 8,7%, в сопоставимых – на 21,4 млн. руб. или на 4,1%. Товарооборот за минусом косвенных налогов вырос за исследуемый период на 40 млн. руб. или на 9,4% и составил 466 млн. руб.

Рост доходов от реализации составил 28 млн. руб. или 10,9%, данный показатель в % к обороту увеличился на 0,5% и составил 61,4%.

Расходы на производство и реализацию выросли на с 240 млн. руб. до 275 млн. руб., т.е. на 11,4%

Среднесписочная численность работников выросла на 1 человека или на 7,7%. Средняя заработная плата по организации увеличилась на 76,8 тыс. руб. или на 19,1%.
Количество посадочных мест за 2012 год увеличилось на 2 и составило 54 места. Вырос также товарооборот на 1 место. В 2012 году он составил 8,6 млн. руб., увеличившись на 0,4 млн. или на 5,3%.

Таким образом, можно сделать вывод, что несмотря на рост товарооборота, ТЧУП «Нуглия» ведёт недостаточно эффективную деятельность, что подтверждает снизившаяся величина прибыли за отчётный период. Данный показатель уменьшился с 18 до 11 млн. руб. или на 38,9%. Снизился также уровень рентабельности в процентах к товарообороту. В 2012 году он составил 1,9% вместо 3,4% в 2011 году, уменьшившись на 1,5%.

Так, за 2012 год по сравнению с 2011 год чистая прибыль увеличилась на 2 млн. руб. или в полтора раза и составила 6 млн. руб.

В то же время за исследуемый период на 0,3% увеличился уровень чистой прибыли к товарообороту.

Общая сумма основных фондов ТЧУП «Нуглия» за 2012 год увеличилась на 13 млн. руб., в том числе за счёт увеличения стоимости зданий и сооружений на 3 млн. руб., машин и оборудования – на 9 млн. руб., вычислительной техники – на 1 млн. руб.

Активная часть основных средств, представленная машинами и оборудованием, выросла на 3,2% (60 – 56,8) и составила 60,0%, что является положительной тенденцией для организации.
На предприятии за отчетный год фондоотдача основных фондов снизилась на 12 % и составила 10,7 руб., в том числе за счёт роста розничного товарооборота увеличение на 1,143 руб., роста среднегодовой стоимости основных средств снижение на 2,602 руб.

На фондоотдачу оказывает влияние соотношение темпов роста производительности труда и фондооснащенности. Так, на предприятии питания темп роста производительности труда составил 101,0%, а темп роста фондооснащенности — 105,4 %. В результате этого фондоотдача отчетного года снизилась по сравнению с прошлым годом на 4,2%. Фондоотдача активной части основных фондов снизилась на 7,8 % и составила 18,3 руб.

На изменение фактического объёма товарооборота по продукции собственного производства по сравнению с базовым повлияли изменение количества мест (рост на 15 млн. руб.; удлинение средней продолжительности рабочего дня (рост на 77 млн. руб.); изменение оборота по продукции собственного производства на 1 кв. м производственной площади за 1 ч работы (снижение на 62 млн. руб.).

Общее изменение фондовооружённости составило 0,146 млн. руб. / чел., в том числе за счёт роста среднегодовой стоимости основных средств на 0,5 млн. руб. / чел., роста среднесписочной численности работников на 0,354 млн. руб / чел.

Отсюда, можно сделать вывод о снижении показателей эффективности использования основных средств ТЧУП «Нуглия».

В качестве мероприятий по улучшению показателей использования основных средств организации предлагается меры по увеличению товарооборота и снижению издержек обращения.

В исследуемой организации рост товарооборота возможен за счёт увеличения объёмов торговых услуг: приготовление, упаковка и доставка питания заказчикам в офисы или на дом, консультации продавцов по качеству и ассортименту реализуемых товаров, проведение различных акций для клиентов и др., а также совершенствования организации труда и совмещения профессий.

Снижение издержек обращения должно достигаться за счёт увеличения товарооборачиваемости и увеличения удельного веса полуфабрикатов в продукции собственного производства.

За счёт предложенных мероприятий по росту товарооборота и снижению издержек обращения фондоотдача основных средств ТЧУП «Нуглия» вырастет на 0,3 руб, фондорентабельность – на 22,3%.

Цена работы: 10 у.е.

Для удобства расчёта цены представлены в условных единицах, равных 1 доллару США. Расчёт для резидентов Республики Беларусь в белорусских рублях по курсу Национального банка Республики Беларусь на дату расчёта.